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鉄瓶でトリハロメタンは除去できるのか

 05/06/2017   

塩素に続く水質基準の代表格

鉄瓶に湯垢を付着させたことで、はじめてのお茶にありつくことができる。

前回、おいしい白湯をつくる方法を紹介したが、私にはまだ不安な要素がある。

それが「トリハロメタン」だ。

水中の有機物と塩素剤が反応した物質で、発がん性が疑われている。

連続的に摂取しても健康被害に及ばない日本の水道水だが、やはり不安は払拭できない。

通常、沸騰させることによりトリハロメタンは気化し減少する。
しかし「5分程度の沸騰時間」では、逆に濃度が増すというから注意が必要だ。

あと5分我慢しよう。
合計10分以上沸騰させることで、完全とは言わないまでも除去が可能だという。

私が住んでいる長野県の水道水。東京の水道水とは比較にならないほど無味・無臭だが、浄水器を通すと印象は違う。

無色透明で比較的キレイな水道水を通したフィルターが「茶色に変色」するのである。

この茶色い「有害物質の集合体」「できれば排除すべきもの」ではないだろうか。

そこで私が使い始めた浄水器がこれだ。

BRITA アルーナXL ポット型浄水器 カートリッジ1個付

トリハロメタンを筆頭に、塩素、クロロホルム、カビ臭、農薬など対象の有害物質は12項目。除去率は全て80%となかなか優秀だ。

活性炭とイオン交換樹脂カートリッジ1個で、200Lをろ過し有害物質を除去。

使用目安の2ヶ月間をモニタリングできる液晶インジゲーターがついている。

固定しないポット型。
本体を冷蔵庫に保管できるから冷たい水を常時ストックできる。料理に、炊飯にも使い勝手が良い。簡易構造で清掃が容易だ。

ろ過した水道水はスッキリ感あふれる水に生まれ変わる。「冷たさが際立つ水」という表現が適切だろうか。

ただこの効果を感じられるのはせいぜい1週間程度で、個人的に2ヶ月間はとても持たないと思う。

私はこの浄水器でろ過してから、鉄瓶でお湯を沸かしている。気分的に全く違うから試して頂きたい。

慣れれば意外と簡単なお茶の淹れ方

動画では湯冷ましを用いず、湯呑みに入れた場合を紹介している。

下記の画像をクリック頂ければメンテナンス動画が視聴できる。

【動画】4/4 南部鉄器 鉄瓶メンテナンス永久保存版 番外編 鉄瓶でお茶

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【美味しいお茶を淹れるポイント】

1人あたりの湯量は約60cc、茶葉は約2gが目安。(湯量は湯呑みの7分目くらいが上品だ。)

②急須にお湯を入れて、1分ほど待ってから湯呑みに注ぐ。(高価な茶葉は約2分)

③急須を揺らすと苦みが出てしまうので、揺らしてはいけない

④お茶の色は注ぐ度に濃くなるから「回しつぎ」することで濃さを均等にする。

⑤必ず最後の一滴までしぼるように注ぐ。こうすれば2煎、3煎まで頂ける。

慣れればとても簡単だ。

ちなみに動画では南部鉄器の急須を使用している。私なりの清掃方法をお見せしたが、使用頻度が多いとやはり成分が底部にこびりついてしまう。

特に抹茶入りのお茶を入れたときだ。その際の対処法をメーカーに問い合わせたので参考にして欲しい。

ホーロー加工はガラス質なので、強く擦ったりすると傷が付く恐れがあります。
柔らかめのスポンジに中性洗剤を含ませ、内側をぬるま湯で洗うことで解消されます。

お茶の美味しさが決まる湯呑みとは

私のオフティーに使う湯呑みは、あえてオーソドックスなモノを選んだ。

この湯呑みを選んだ理由は2つある。

①お茶の色が分かる内部が白いもの。

②「飲み口が薄い」もの。どんな飲み物にも共通すると思うが、薄いほうが美味しく飲めると思うからだ。

●宮内庁御用達 深川製 有田焼 湯呑み ①

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●宮内庁御用達 深川製 有田焼 湯呑み ②

teacup-2

湯呑み底に「深川製」と名があるが、正確には「深川製磁(ふかがわせいじ)」というメーカー製だと思われる。

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深川製磁さんは、佐賀県有田町にある日本の陶磁器で宮内庁御用達の有田焼きだ。

 

●橘吉(たちきち) 湯呑み 生産地不明

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橘吉さんは、260年あまりの歴史があるメーカーで、日本全国の焼物産地でこだわりの器を作り続けているという。

両社ともに湯呑みを選ぶ際の「マストメーカー」ではないだろうか。

湯呑みを入手したら、次はコースターである。私は「皿型のコースター」が嫌いなので、シンプルな「ペラ」の布製を選んだ。

fabrizm コースター4枚セット 10×10cm えんじ×なまり

くり×からし

江戸紫×セピア

左:くり 右:えんじ 下:江戸紫

coaster-color-1
左:からし 右:なまり 下:セピア

coaster-color-2

手紬糸で織ったような自然な風合い。
リバーシブルだから季節によって使い分けができる。生地、縫製も日本製。生地の素材は綿100%。

こげ茶×柿

草×亜麻

藍×ローズ

あなたのオフティー環境は、どんな茶器で完成されるだろうか。

photo by Masahito Ichinose(Japan)


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コンテンツマーケター

プロフィール

一之瀬 公人

masahito ichinose

東京都江東区生まれ。現在は長野県南部在住。妻と息子の3人家族。

モノに対する好奇心が旺盛だったことから『MONO』で有名な雑誌の編集者となる。

広告代理店でクライアントのマーケティングを担当する。モーターショーやゲームショーのブース企画。Fからはじまるミントタブレットなど日本進出する外資企業の浸透戦略を担う。

夢だったニューヨークのクライスラービルを観るため渡米。(ゴジラとアルマゲドンで壊された)

アメリカ・カナダで働いたのち、ハトのマークのボディーソープで有名な外資系トイレタリー企業にヘッドハントされる。外資系ホテルを対象とした特殊部隊に所属。担当ホテルへの営業戦略、部隊全体のマーケティング戦略を担当。

先の経験を買われシティーホテルの支配人を任される。経営ノウハウを積みサラリーマンを卒業し独立。

これを期に、父の故郷である長野県に移住を決める。長野県で好きな地域は、松本市中心部と安曇野周辺。

結婚し長男を授かる。子育ての8割をこなし、厄年から脱却。第二の人生を本格的に歩み始める。

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